算盤で赤、こころで黒

キラーズ祭り出店の収支なんだけどね。

ファラフェルがたくさん売れてお金もたくさんいただきましたよ。

原価は安いしね。

しかしオレ思ったよ。

「収支、労力と時間だけ考えたらファラフェルのケータリングってちっとも割に合わねー」って、笑。

時給いくらだ？

だから日本で定着しないのかな。

こういうスポット出店ではなく継続的な商売をやってるなら別だ。

仕込みと材料集め。

マメを戻したり、出汁とったり、ソースを寝かしたり。

１日じゃきかないよ。
オレが寝たい。

食材の推敲を考えたら何日だろう？

ピタパンだけでも５種類を試してきた。

２万電圧で出店時は自分でピタパンを打ってたなんて、どんだけ割に合わねー事してたんだとおもうよ。

商売としてならもっと手を抜かないと。

近所の輸入食材屋でお手軽なピタパンを買って野菜をカット、市販のヨーグルト、マヨでソースを作って「はい、一丁上がり！」

こんな感じに時間をかけないでやれるならファラフェルのケータリング出店はおいしい商売。

しかしあくまでVEGANファラフェルなのだ。

今回のキラーズ祭りの出店に際し、この手間と試行をオレは好んで経てきた。

これは自身を前進させるもの。
修行っていうとクサいがね、そんな感じだ。

誘ってくれたキラーズには大感謝。

だから今後もケータリング出店で「いかにファーストに提供できるか？」という合理性は追求する。ファラフェルはファーストフードだかんね。でも採算の為に手は抜かない。

出店も頼まれれば喜んで引き受けるし、コチラからも売り込む。

ケータリング出店は毎回が勝負で、勉強。

しかし電車移動は荷物が重い！

早く店を持ちてぇ。

なんて、笑。

ケータリングの依頼をお待ちしています。

お気軽に。

１１月もケータリング出店やります！
詳細は後日。